一盘大金条
超豪华惠灵顿牛排
用料
紫甘蓝 | 1颗 |
M12 牛排 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
饺子皮 | 10张 |
蟹棒 | 4根 |
白萝卜 | 1根 |
腊八蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 1个 |
意式奶油菠菜酱 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
咸蛋黄调味酱 | 适量 |
腊肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
百里香 | 2枝 |
蒜末 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
【拜托了冰箱】第六季杨超越菜谱:董岩磊-超豪华惠灵顿牛排的做法
在案板上抹少许油,将饺子皮平铺N张后擀成饼状,擀两张备用
将腊肠切碎
加入芝麻酱、蛋黄酱、意式奶油菠菜焗面酱搅拌均匀备用;取颗鸡蛋打散备用
起锅热油,将牛排解冻吸血水后撒入黑胡椒、盐腌制
与百里香一起放入油锅中煎制
牛排出锅后改刀成两块,依次放在饺子饼皮上,中间涂抹调制好的酱料,边缘抹上蛋液
盖上另一份饺子饼皮,将饼皮边缘压紧,在表皮刷上蛋液,放进220度的烤箱中烤10分钟后取出
剩余的牛排切条放回煎锅中煎熟备用
牛肉边角料切碎,放入锅中煎熟备用
洋葱切丝、白萝卜切片、紫甘蓝切丝、黄瓜切片、小葱切碎后放入碗中
加入牛肉碎、蒜末、辣椒面、白芝麻、鸡精、十三香、香油
锅中烧油,加入八角、桂皮、花椒,油热后捞出香料,将热油倒入放好菜的碗中
加入蚝油、蜂蜜、生抽、腊八蒜和腊八蒜汁搅拌均匀后摆盘
将蟹肉棒撕碎淋上拌菜用的酱汁,取出烤箱中的牛排摆盘即可