【步骤图】糖醋排骨（不油炸）食谱大全和做法

以前吃排骨都是红烧，吃腻了。今天做糖醋的，去外面吃的糖醋排骨都是油炸的。自己在家做油炸太麻烦，炸完的油也不好处理。所以今天的排骨不油炸，炖排骨的汤可以用来炖菜或者煮面，超好吃。

用料  

糖醋排骨（不油炸）的做法  

1. 排骨洗净，冷水下锅，煮出血沫儿。

2. 准备葱姜蒜花椒大料。调糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。

3. 焯排骨的同时另准备一锅水，放入葱姜蒜花椒大料。煮开。

4. 排骨焯好，直接放入捞出放到烧开的锅里，炖。

5. 炖到排骨软烂。捞出。

6. 炒锅放和平时炒菜一样多的油，油热放入排骨煎一下。用中火，煎的要快，避免把排骨里的水份煎出来，那样排骨吃起来肉会又硬又柴。

7. 放入料汁。如果汤汁少，可以再加些水，没过排骨的多一半的高度。

8. 适量的加入盐。中火炖至收汁。

9. 酸酸甜甜的排骨出锅。