鱼用盐腌好了挂浆，我挂的地瓜粉。
然后炸、第一次炸用中小火炸熟、捞起来。
把油再烧热、把鱼再放进去第二次炸用大火炸脆。
火不要关小等金黄了直接捞出再关火上面撒点白胡椒粉比较去腥味。
留底油，炒洋葱生姜蒜，加入调好的汁，勾芡以后加鱼裹均匀出锅就可以了。
料汁比例是糖醋生抽1:1:1要是有葱什么绿色点缀会更好看点
用料
| 鲈鱼 | 一只 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 糖醋生抽 | 1:1:1 |
糖醋鲈鱼块（零厨艺都搞定的拿手菜）的做法
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炸两次噢
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酱汁：1:1:1糖醋生抽 勾芡不要太厚。快速加入撒了少许白胡椒的鱼块（白胡椒去火气也去腥味）
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趁热吃。外酥里嫩！一级棒！
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小贴士
1鱼要捞出再炸一次，出锅前要大火不能关。鱼不会带油
2鱼挂糊用地瓜粉效果不好，用面粉也行。先加水调浓浆再把鱼放进去裹好直接入热油锅