超市买的青团外皮都太黏了,没有口感,自己做的吃的停不下来🤪,第一次做,非常成功😋,做了粿糯米的和月饼一般的月饼,朋友说了都说太好吃了,问我哪里买的😁
艾叶和粉都是淘宝店买的,不得不夸太赞了,特别是粉,比超市买的好太多了,做出来口感超级棒。
青团比例:糯米粉2,大米粉1
1.艾叶清理干净,取嫩叶,加小苏打焯水,过冷水,挤干备用
2.备用艾叶破壁机加水打成泥
3.糯米粉和大米粉混合均匀,加入艾叶泥和面,揉到不粘手
4.包就完事了,揉成团模具里过一下跟月饼一样好看
5.不吃的生的直接冻。
用料
糯米粉 | 1000克 |
大米粉 | 500克 |
艾叶 | 300克(焯水挤干后) |
白糖 | 20克 |
豆沙泥 | 1000克 |
豆沙蜜豆(可要可不要) | 200克 |
糯米 | 50克 |
豆沙青团-月饼的做法
准备材料
艾叶处理干净
焯水,加2勺小苏打
艾叶泥和面,加白糖水
揉揉揉
搓成一条,分成小块
糯米提前浸泡2小时,豆沙馅可以买展艺的成品
粿糯米的开蒸
蒸好了
取出来
非常好吃,有糯米的口感超级棒
像月饼一样的青团,上模具
成品,生的速冻
小贴士
艾叶可以随意加减,多点更香
白糖也可以不加