豆沙蛋黄青团做法 食材 步骤

清明节，吃一口绿色。

用料  

豆沙蛋黄青团的做法  

1. 大麦若叶粉加入适量温水，搅拌至可以流动的比较浓稠的状态(类似莫斯利安)

2. 开水一次性全部倒入澄粉中，搅拌均匀成透明状

3. 水磨糯米粉，搅拌均匀的澄粉，大麦若叶汁，猪油和适量温水(大约65g左右)，搅拌均匀，盖上保鲜膜

4. 馅料部分:怕长肉😂所以用的很简单，豆沙和咸鸭蛋黄。
   咸鸭蛋隔水蒸熟或者烤熟，压碎，然后和豆沙一起搅拌均匀。搓成25g左右一个小球。
   做好后，发现也挺好吃，哈哈！

5. 面皮分成30g左右一个，把豆沙蛋黄包进去。(像包汤圆一样)
   一个个放进蒸笼，不要挨到一起啦。

6. 水烧开，大火蒸10–12分钟就可以了。
   然后抹上一层猪油，趁着温热用保鲜膜包好。

7. 拍照！

8. 开吃！不甜不腻，面皮柔软有劲道。

9. 好吃的哦！

小贴士

面皮中没有加糖味道也很好。