清明节应个景儿
用料
| 面团:(8个小面团） | |
| 糯米粉 | 130克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 艾草粉 | 10克 |
| 60到70度热水 | 108克 |
| 糖 | 20克 |
| 猪油 | 10克 |
| 肉松蛋黄馅(每个馅约14克）(8个量） | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 肉松 | 加蛋黄102克 |
| 沙拉酱 | 10克 |
| 玫瑰豆沙馅(具体见我的另一个菜谱）(每个馅23克）(8个量） | 184克 |
肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法
糯米粉，澄面，糖，猪油称好放进面包机，艾草粉加热水冲好加入面包机，一个揉面程序
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第2张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第2张")
称出20克面按成片放在热水里煮到漂起，放会面包机里接着揉，双份儿的话40克面团
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第3张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第3张")
馅料称重团好
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第4张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第4张")
还有豆沙馅，盖保鲜膜
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第5张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第5张")
我做的是两份面，太少了不够费事儿的，16个面团称好，保鲜膜盖好，拿一个揉圆，用拇指戳个洞，然后向四周扩大，给馅儿弄个小窝，然后包馅最好玩了，看视频。
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第6张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第6张")
提前烧好一锅热水，然后关火，一边包一边往帘子上放，热气熏着不会裂口
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第7张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第7张")
水开后蒸10分钟，开盖趁热刷植物油，防粘
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第8张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第8张")
软糯
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第9张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第9张")
香甜
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第10张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第10张")
吃不完的放凉包保鲜膜，放冰箱，第二天微博炉解冻档20秒，又变回软糯了😍
![肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第11张]( "肉松蛋黄＋玫瑰豆沙青团的做法步骤图 第11张")
小贴士
面的吸水性不同，艾草粉可以先放100克水，然后留10克水调节干稀度，以揉起来没有干面为标准