自制糯米鸡烹饪方法窍门 如何做自制糯米鸡才好吃

糯米鸡，藕夹，上学时候经常吃，高中时候的回忆！也是家里早餐的一道美食，湖北的朋友应该都有吃过吧，算湖北的特色！不过，现在只有家里少数早餐店才有，而身在外面打工的娃想吃上这道小吃也是想的流口水，索性只有自己做了！不过，我对美食来说，还真有点天赋，看一遍菜谱或者看一遍别人做，我也就会做，而且味道还不差，自己还能改良！所以，下面就教大家在家做这个糯米鸡吧！                                                               简单说来：就是糯米煮熟，放佐料捏成团，在面粉水蘸一下，放油锅炸，就可以啦！                                                               注意，我的量比较多，大家可以根据需要适量减少用量噢！
这是我昨晚第一次做的，我把所有的心得贡献给爱糯米鸡的你！

用料  

自制糯米鸡的做法  

1. 1.花生提前浸泡20分钟，糯米和花生一起蒸熟，或者放电饭锅煮。                                                              2.我用的电压力锅做的：糯米、花生、生姜末、盐，放锅里，加水，开始煮饭。                                                             (注意，糯米比较软糯，很容易煮烂，炸的时候就会散掉！水要比平常煮饭少，水量和糯米平齐，或刚好没过糯米，切不可多，不然炸不成型)                                           其实这样煮熟了，饭已经很好吃了，家里有个小猪迫不及待偷尝了一下，看，刚好是个心形耶😊😊                      

2. 1.豆干、青椒、红尖椒、蒜苗，全部切丁，炒熟，不要炒过了，备用。                            2.把炒菜的锅用刷子洗干净，水擦干备用。

3. 菜和饭放一起开始搅拌，注意如果菜里有汤或者油千万不要，水分多了，就会散掉！建议大家用手袋或保鲜袋，用手柔搅拌！用筷子粘不到一起！

4. 搅拌后的样子，成团，饭和菜粘一起！

5. 用手袋把饭揉捏成团，捏紧，菜不能掉，炸的时候不会散！

6. 1.面粉放一点点水，用筷子搅拌均匀！注意，一定不能多放水，这样保证饭团能够粘上面粉不掉，且厚！                                                         2.锅里放适量油和饭团一样高就可以，还是比较费油的噢，开火。                                       3.再次捏紧饭团，依次放入面粉水中裹满全身，油热后，放锅里炸！(注意，这里还是套手袋，用手裹面粉，不要用筷子夹，筷子会把面团夹散！且饭团不可放面粉水泡着，会散)一遍裹粉，一遍炸，炸好变黄就捞起来，继续放饭团炸！

7. 这是炸好的成品。

8. 我的糯米饭煮的有点烂，水放多了一点点，所以我建议大家煮的时候水和米平齐或刚好没过米就好！或者蒸！

9. 在锅里有的散了，我的面粉水没填好，刚开始用的面粉水，水也打多了，以后加了面粉进来，效果也不好。下次做一定用面粉加少少量的水！

小贴士

1.糯米煮的时候水不能多，上面已经介绍过了！                                                                                        2.全程用搅拌，手套袋子或保鲜袋！                                                                                        3.只能用面粉或生粉，放少量水搅拌，水千万不能多，不能用糯米粉！                                                               4.用手套袋子裹面粉，用筷子会散！                                                  5.自己做可以放各种喜欢的菜和佐料，要求水分少！不吃辣的可以不放红尖椒或者少放。食材用量根据需要来，我做的量比较多，家里人少的可以适当减少！