自制糯米麻团做法 食材 步骤

一定要炸制外皮金黄焦酥，放凉后就不会回缩了。

白糖不能太少，白糖会增加面粉粘性，炸的时候不容易开裂。

用料  

自制糯米麻团的做法  

1. 先把120克糯米粉放在盆里备用，再准备另外一碗的备用量。
   
   120克水和50克糖小锅烧开直到白糖融化，然后把热水分次倒入那120克糯米粉中，一边倒一边用筷子不断搅拌出现面絮的状态，等到水不烫的时候再分次加入备用糯米粉，直到能揉成不沾手的面团。

2. 揉好的面团表面抹上一层食用油，包好保鲜膜或者盖好盖子醒发30分钟。

3. 面团揉成长条，分成均匀的小剂子，大概和乒乓球一样大小。团成球。

4. 沾上一层清水，裹上一层芝麻后再用手团搓一搓，让芝麻沾牢固。(也可以中间夹任何馅料包成有馅的)

5. 热油，5成热放入麻团，小火慢炸，当受热膨胀浮上油面的时候，就用漏勺不断压到油里，让它受热均匀。而且不断变大，直到表面金黄。

6. 控油出锅～