一杯红茶和一件烘焙点心是英式下午茶的标准配置,那如果我们把红茶与烘焙直接结合,会有怎样的惊喜呢?这次,点指烘焙带来的是伯爵茶达垮司教学,颜值跟马卡龙有一拼喔~
用料
蛋白 | 40g |
砂糖 | 10g |
糖粉 | 27g |
杏仁粉 | 33g |
低粉 | 5g |
伯爵茶包 | 1个 |
甘纳许馅料 | |
巧克力 | 50g |
淡奶油 | 25g |
伯爵茶巧克力达垮司的做法
蛋白加入砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
筛入糖粉、低粉、杏仁粉、伯爵茶。
搅拌均匀。
倒入有裱花嘴的裱花袋里,挤在油纸上。
放入烤箱中层180℃烤13~15mins。
淡奶油加热,放入巧克力融化。搅拌均匀。
达垮司出炉后晾凉,在两块达垮司中抹一层甘纳许馅料。
成品
小贴士
糖粉可以全部替换成砂糖,分次放入蛋白中打发。想了解更多烘焙资讯?关注点指烘焙大课堂微信号:dzhbdkt,让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧!据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦!