【步骤图】纯素美食｜茭白蒸青豆食谱大全和做法

本食谱参考自公众号【精选素食菜谱】，有些许改动。

没想到茭白蒸着吃这么清爽！
家里刚好还有一些青豆，一起蒸了吧，更好看😄

【茭白科普】
依水而生，因水而白。
茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，适宜夏天食用。
茭白中的豆甾（zāi）醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，一些疾病患者不宜多食。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜茭白蒸青豆的做法  

1. 准备食材。

2. 茭白去皮，去老梗，滚刀切小块。
   
   青豆去壳，清洗。（我这是已经剥好了的）
   
   放在盘子里，上锅蒸。

3. 大概十五分钟，待茭白蒸熟后，倒入碗中，加生抽、陈醋、纯素剁辣椒（不含大蒜、葱等五辛的剁辣椒）。
   
   喜欢吃辣的朋友，没有纯素剁辣椒，也可以纯素辣椒酱/辣椒油，或者辣椒粉（锅中烧一点热油烫熟辣椒粉）代替。

4. 拌一拌，开吃。
   
   真的很清爽！

小贴士

茭白切块别切太大了，比较难蒸熟。