【步骤图】纯素美食｜多味山药糕（椰枣、紫薯、南瓜、青豆）食谱大全和做法

想一次性挑战一下多种口味的山药糕，可单色，可多色混搭，料调好了，怎么搭配都好吃😄
单纯用食材做的山药糕，没有用糖或者面粉等，制作更简单更健康哦~

【铁棍山药科普】
补中益气：
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
降低血糖：
铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
造血补血：
铁棍山药中含有大量的矿物质，其中铁元素的含量也比较好，食用铁棍山药能补充充足的铁元素，有促进血红蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血补血的功效。

【椰枣科普】
最有营养的干果之一椰枣，被称为“沙漠面包”。
椰枣中含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、矿物质、淀粉等营养成分，可以补虚损，使人面色红晕，起到强心强身，提高身体免疫力的作用。
椰枣中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，不仅可以润肠通便，还可以辅助治疗胃溃疡。经常食用椰枣，还可以起到保护器官，延缓衰老的作用。
禁忌：
椰枣含糖量很高，糖尿病患者不宜食用；
椰枣性寒，脾胃虚寒者、发烧期间及女性月经期间也不宜食用；
尿频者也不宜食用，因为椰枣可以利尿；
不可与虾同食，会引起中毒。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜多味山药糕（椰枣、紫薯、南瓜、青豆）的做法  

1. 准备食材。

2. 铁棍山药洗净，上锅蒸。
   （因为我想尝试下不同食材搭配的山药糕，有练手的成分，不能保证一次性做好成形，所以蒸的山药多一些，大家自己做一根就够了。）
   
   利用蒸山药的时间，准备其他食材。

3. 椰枣去核。

4. 料理机打成泥。

5. 山药戳一个洞，很容易穿透，说明蒸熟了，起锅。

6. 剥好的青豆、带皮南瓜、带皮紫薯，洗净，上锅蒸。
   
   蒸的等候时间，处理山药。

7. 山药去皮，料理机打成泥。

8. 紫薯很容易用筷子戳一个洞，说明蒸好了，关火。

9. 紫薯去皮、南瓜去皮，青豆、紫薯、南瓜用料理机打成泥。
   
   由于青豆、南瓜比较稀，打的时候需要混合一些山药泥一起打，增加粘稠度，否则放进模具里太稀了，不能成形。

10. 准备模具。

11. 先塞入一些山药泥，压紧，铺平。

12. 再放入一些南瓜泥/青豆泥/紫薯泥/椰枣泥，可以铺平也可以不铺，最后放入一些山药泥，和中间的食材混合，压紧铺平。

13. 脱模，摆盘。
    （我这个好像是紫皮山药，自带的有一些紫色，不是模具没处理干净就弄的下一个哈，哈哈哈）

14. 我试着挑战了一下五种食材做到一个糕里头，还是粘稠度的关系，不太容易铺平和脱模。
    配色有点丑，大家可以自行组合配色😄

小贴士

需要提前购买糕点模具。

五种食材里头，山药最容易脱模，所以建议顶花和收尾都用山药。

青豆泥和南瓜泥比较稀，如果要做五色糕，建议放在最下面两层，避免脱模时粘着在模型内侧，影响其他层食材的颜色。

我准备的食材都有点多，大家做的时候可以酌情减少一些哈。