靠山吃山，靠海吃海……宁波人年夜饭必不可少的家常美食！简单快手，又美味！
⚠️
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
| 带鱼 | 1条 |
| 青蒜 | 1根 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 油 | 2-3汤匙 |
| 水 | 1/2杯（120ml） |
| 腌制鱼的料酒，盐，姜片 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 糖 | 半汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 3汤匙 |
红烧带鱼（快手）的做法
准备好食材！
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
带鱼去除内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍。用剪刀剪段。切花刀，有助于入味。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入适量料酒，盐，姜片腌制。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
腌制15分钟。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中加入油，烧热，下入鱼段。不要翻动，静置30秒左右，煎制金黄翻面。不然会掉皮。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
两面都煎制金黄，下入蒜片，姜片，蒜段。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
淋入酱汁。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入热水半杯。下入青蒜，大火烧开，中小火加盖5分钟。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
中间翻面，更入味。收汁，防止糊底，时刻兼顾。
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
超级下饭的红烧带鱼出炉🤤
![红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧带鱼（快手）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
油锅烧热再下带鱼，不要马上翻动。不然会掉皮不好看了。