快手烧鲳鱼烹饪方法窍门 如何做快手烧鲳鱼才好吃

略过煎鱼这一步骤，也不会有腥味，所以是快手版。

用料  

快手烧鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼洗净、收拾好，在鱼背部45度划刀方便入味。

2. 锅中放油，放入花椒大料爆香，再放入大蒜爆香，后放豆瓣酱翻炒

3. 翻炒均匀后锅内放鱼，不用翻面，把油和豆瓣酱的合成物忘鱼身上浇。

4. 放入酱油、料酒、盐和糖，添冷水没过鱼身，烧开。

5. 开锅后放入葱花，小火盖盖儿焖煮10分钟。

6. 开盖大火收汁，出锅！

小贴士

全程不用翻面，影响卖相。