讨厌鱼腥味，垂帘鱼鲜香，
偶尔的鱼肉犒劳自己解解馋
用料
| 带鱼段 | 2斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 小半块 |
| 蚝油 | 1/4勺 |
| 辣椒 | 4个 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 1/2勺 |
| 味精 | 1克 |
| 面粉 | 3勺 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 陈醋 | 1/2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法
准备材料:
1.网上买好的带鱼段解冻(大小看个人情况改刀)去除内脏和黑膜多次冲洗
2.葱一半切切段一半切花，姜切丝分2用![带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第2张]( "带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第2张")
鱼肉初处理:鱼肉+葱段+1/2姜丝+2g盐+料酒，盖保鲜膜，冰箱冷藏20分钟后拿出放入面粉碗里一个个裹上面粉
![带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第3张]( "带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第3张")
充分利用腌制的时间，调制一份灵魂红烧料！3g盐+味精+蚝油+酱油+陈醋+辣椒+蒜+冰糖！红烧精髓，建议收藏！
![带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第4张]( "带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第4张")
煎带鱼:冷油加成5分热，一个个摆入处理好的带鱼段，中火煎3分钟(鱼肉焦黄）翻面在煎3分钟，控油装盘，带鱼的第一种吃法煎带鱼出锅
![带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第5张]( "带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第5张")
红烧带鱼:起锅烧油，倒入2/3煎好的带鱼、葱段、姜丝和灵魂料汁，小火慢炖2分钟，大火收汁，出锅装盘
![带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第6张]( "带鱼2吃-新手红烧带鱼的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.灵魂料汁制作建议收藏！
2.鱼裹面能锁住鱼肉的水分，不易蹦油和肉质不易碎，但薄薄一层即可
3.煎鱼怕火大可小火满煎，煎的过程中可以晃动大勺，避免糊锅受热充分
4.2斤鱼肉，分3次煎制，避免太拥挤粘连
5.如果想吃煎带鱼可以复煎一下，总共过油两次