【步骤图】素包之青菜香菇茭白包食谱大全和做法

最近家里种的青菜很多，就地取材就做青菜香菇茭白包吧……

用料  

素包之青菜香菇茭白包的做法  

1. 碗里加入250克的面粉

2. 取出一个空碗 加入125克水，2.5克酵母 5克白糖，5克盐，3克左右食用油，搅拌，然后静放5分钟左右使得融化
   加入油可以让面团光滑
   糖有助于酵母发酵
   适量的盐增加口感，不加也可以的

3. 然后加静置好的酵母水慢慢加入面粉，用筷子🥢搅拌棉絮状

4. 筷子搅拌好后，用手揉搓

5. 揉成一个三光面团，等待醒发

6. 等待面团发酵的时间将拌馅，青菜洗干净

7. 锅中烧开水，放入一点油，油可以保持青菜颜色

8. 青菜放入锅内开水中，7秒左右捞出，不能太久，太久了会黄，即可过凉水，然后挤出水分

9. 青菜切碎

10. 干香菇泡发后挤干水分，切丁

11. 茭白切丁

12. 然后加一起，加适量的盐，油，白胡椒粉，麻油，加点白糖增鲜，
    根据口味加，没有加料酒

13. 发酵一小时左右，面团发酵两倍大左右
    可以包啦
    

14. 面团发酵好了继续揉面，排气。然后将面团分成35克左右的小剂子，然后用擀面仗擀成中间高两边薄的圆皮。皮不要擀太薄了，太薄了包的时候会破的。
    擀得圆，包子形包的好看

15. 加入馅，开始包……
    我包的馅比较多

16. 包好了，放入锅里，准备二次发酵
    二次发酵比较重要，包子暄软就凭这一次。拍好照片，可以对比发酵大小

17. 发酵好了，秋天发酵差不多要1小胖左右，就可以蒸啦…
    蒸好，盖子盖一会，10分钟左右掀开锅盖

18. 青菜绿绿的，面粉包裹着很好吃😋

19. 包子的褶皱要不断练习～

小贴士

做包子二次发酵比第一次发酵重要……