春城疫情接近尾声,去了一趟超市,大肆采购一番,先来一道硬菜。武汉加油,中国加油!愿华夏中的你我皆安好!
用料
嘎牙鱼 | 4条 |
葱蒜 | 若干 |
大料 | 1个 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 半勺 |
熟酱 | 一勺 |
花椒粒 | 6粒 |
花椒面 | 半小勺1g左右 |
白糖 | 一小勺3克左右 |
鸡精 | 半小勺1g左右 |
荤油(选加) | 3克 |
葱香酱汤嘎牙子的做法
超市秤上的四条嘎牙鱼
摊主处理完的,拿家里头洗干净,备用!
大蒜切粒,大葱切粒,大料1个花椒粒五六粒备用
起锅加油
料头炒香
一勺熟酱
炒香,再加入半勺酱油
加入适量清水,能炖四条小嘎牙子就行
大火烧开加入洗净的鱼,再加入一小勺蚝油,一小勺荤油,一小勺鸡精,半小勺花椒面,一小勺白糖
大火烧开,中火慢炖20分钟左右,再转大火收汤。
出锅装盘,撒上葱丝开吃!
嘎牙子鱼肉质贼嫩,刺儿还少,老少皆宜。一口鱼肉一条葱丝,贼香!
光盘行动!
小贴士
没放红辣椒,家里有小孩,没放姜丝,家里女主不吃,朋友们可以按需加入。