家附近开的烧饼夹卤豆腐店关门了,太怀念那个味道了所以干脆自己做
用料
豆腐皮 | 3张 |
鸡蛋 | 4个 |
海带 | 250克 |
豆腐串 | 50克 |
盐 | 适量 |
老抽生抽 | 适量 |
干辣椒,葱段,蒜,花椒, | 适量 |
卤千张鸡蛋的做法
准备好食材,鸡蛋冷水下锅煮八分钟剥好,买的是千张自己切好打结的,也可以切成条不用打结。
鸡蛋擦干,一定要擦干,油温八成下锅注意翻面,快炸好后可以把千张下进入炸一下口感更好
葱段蒜干辣椒八角花椒适量准备好,也可以直接用大盘鸡料或者卤肉料代替
最后食材和调料统统放进砂锅,加入开水淹没,煮30分钟左右就好啦,配上自己做的饼夹着吃,超赞