用料
| 银鳕鱼 | 1块（约300g） |
| 海盐 | 适量 |
| 牛油果油 | 适量 |
| 花椒粉 | 一搓 |
| 海盐黄油（或有盐黄油） | 15g |
老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法
鳕鱼段洗净拭干水分，两面撒盐静置30分钟。起锅，倒入牛油果油，中火，将鱼段正反两面煎至浅金黄，鱼皮煎至微脆。
![老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤图 第2张]( "老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤图 第2张")
铸铁锅内倒入牛油果油，将煎好的鳕鱼段放进去，表面撒上花椒粉去腥（我是个不爱葱姜的博主），海盐黄油置于顶部。烤箱200度预热完成后进烤箱，看鱼段厚度决定烤制时间，我这块很厚，烤了15分钟，薄的鱼段12分钟左右。
![老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤图 第3张]( "老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤图 第3张")
出炉。鱼皮酥脆，肉质鲜美。开吃吧！！
![老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤图 第4张]( "老少皆宜｜煎烤银鳕鱼的做法步骤图 第4张")
小贴士
烤之前先煎一下有助于锁住鱼肉水分使口感更柔嫩，用烤制的方式，可以控制住温度，以免煎制过程中出现油温过高产生有害物质。
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