西葫芦是减脂人士比较常吃的蔬菜之一,因为它含有的营养成分很高,尤其是钙含量,能够达到每100克中含有22—29毫克的钙。但是各类炒西葫芦吃遍了,有点腻歪,所以今天换了个全新做法,下面详细分解下哈!
用料
牛肉 | 150克 |
西葫芦 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 5克 |
研磨盐 | 适量 |
研磨黑胡椒 | 转5圈 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
花样新吃法:西葫芦牛肉卷的做法
牛肉洗净切成稍大的片
厨房纸吸取多余水分,用刀背或松肉锤拍打牛肉,让牛肉更松散些,吃起来就不会干柴且更容易入味,之后再撒入盐,黑胡椒及料酒,用手抓匀,冷藏腌制15分钟
西葫芦切条,放入盐,拌匀腌制让其出水
准备做卷之前,准备三个碗,先将两个蛋打入其中一个碗中,打散;一个碗里放适量面粉,一个碗里放适量面包糠
取一片牛肉包入几根西葫芦条,将其卷起来,用面粉封口粘匀,再将其整个放入面粉中滚一圈,放入蛋液前,抖下卷,去除多余面粉
将刚才面粉封边的牛肉边缘掰开,先蘸下蛋液,再粘合后整体放入混个圈,均匀挂上蛋液
之后将挂完蛋液的牛肉卷放入面包糠中,翻滚手法使其粘满面包糠
这样一个牛肉卷就做好了
用同样的方法做好剩余的牛肉卷
锅中放入一椰子油,烧至5成热时,转小火
将牛肉卷码入锅中,小火慢煎(面包糠大火容易焦,所以全程用小火)
减肥人士还是有心里阴影的,虽然用了椰子油,但怎么都感觉油炸耶!所以放油时候还是没有放成油炸量,所以你也如此,那么中途要架起锅子,让油涌入一边,稍微煎会
整个卷都变得金黄时,就可以盛出了
盛出后,用厨房纸吸去多余油脂,装盘!撒点椒盐粉,搭配泰式甜辣酱(或其他你喜欢的酱汁)
咬一口,外脆里嫩,牛肉锁住了西葫芦的水分,口感一点不干柴,赶紧动手做一份尝尝吧⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"