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用料
毛豆煎黄鱼的做法
黄鱼洗净,沥干水份,在鱼身两面均匀抹上盐,腌两个小时。
锅内放油烧热,将腌好的鱼入油锅两面煎至微微焦黄后盛出。
锅内再次倒油加热,放姜末爆香,倒入毛豆,翻炒至七八成熟。
将煎好的黄鱼倒入锅内,爱吃辣的可加适量干辣椒,再加两勺料酒,少量盐,一勺白糖,加少许水。
盖上锅盖,改中小火焖一会儿,至水差不多快收干了,加少许味精拌匀出锅。