>
每逢过年必须准备的青鱼干,家常小毛豆,简单美味
用料
毛豆青鱼干的做法
青鱼干泡水,切成小块,葱姜切丁
锅热放油,下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂,放料酒,生抽,老抽,老干妈,葱姜末,加水没过鱼干,大火烧开放入青豆继续烧,汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火,放入白糖提鲜,最后加入鸡精出锅
小贴士
青鱼干一定要充分的泡水,烹饪过程中尽量不再放盐