湖南名菜,华夏一绝,万众瞩目的经典之作!
用料
毛豆 | 适量 |
青椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1-2瓣 |
青椒毛豆的做法
放入适量油,加热后放入蒜爆炒一下
炒出蒜香味后,将毛豆导入锅中,翻炒
大火翻炒一会,加入适量盐,继续翻炒
翻炒2-3分钟后,放入青椒,继续大火翻炒
继续翻炒,辣椒被炒软化
加入适量水,准备小焖一会(5-10分钟左右,根据加入的水量多少,时间长短不一),建议水量多一点,可以将毛豆煮的更软,口感更好
小煮一会后,揭开锅盖,此时锅底还剩少量水,可再加一点点盐,稍微翻炒一小会
出锅,装盘
小贴士
1. 建议手剥新鲜的毛豆,炒出来的口感最佳
2. 辣椒也可用螺旋椒,味道也很好
3. 毛豆爆炒时间越长,煮的时间可以短一些
4. 毛豆越软,口味越佳