(没有照片,只能用百度上的图片= =)
潮汕话又叫“烙秋瓜粿”,“烙”是煎的意思,“秋瓜”即丝瓜,与海蛎煎的做法一样,只是多加了丝瓜。
用料
丝瓜 | 一两根 看你要做多少 |
鸡蛋 | 我打了4个鸡蛋进去 鸡蛋多一点比较香 |
虾米 | 抓一小把 |
香菇 | 视个人喜好而定 喜欢的就多加些 |
海蛎子 | 适量 |
生粉 | 以食材搅拌后粘稠度适中为准 |
肉末 | 一个拳头大的肉末团 |
丝瓜海蛎煎的做法
肉末加沙茶酱或其他调料品先调一下味道备用,丝瓜洗净切小块,香菇切碎丁。
准备一个盆,将切好的丝瓜和肉末放进去,倒进四个鸡蛋,适量的生粉,搅拌的时候粘稠适度就可以了。
将香菇丁和虾米下锅炸香,放进2中搅拌均匀
将锅子烧热,下油,等到油温八成热的时候开始沿着锅边缓慢倒入搅拌好的食材,食材太多可以分几次煎,煎至两面金黄即可。
装盘,开吃,(^o^)/~
小贴士
丝瓜在搅拌的过程中会出水,所以不用再额外加水,如果喜欢吃海蛎子,就可以少放些生粉,相反即多加一些生粉。还可以把生粉替换成地瓜粉噢。