只要我做这个菜,邻居和朋友们都会预定,好多人开车10公里来取。
用料
猪蹄 | 4只 |
冰糖 | 5粒 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 5个 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 20粒 |
让你上瘾的红烧猪手的做法
过水,5分钟,然后用冷水洗浮沫。
小火煮1个半小时
小贴士
烧水,放入猪手过水。煮5分钟后,捞出,用水冲洗干净。洗锅,放油,小火,冰糖加入,化开后倒入猪手,上色翻炒5分钟。然后加入姜、花椒、大葱、盐、生抽、老抽、蠔油等翻炒。最后加入开水,没过猪手。大火烧开后,小火炖1个半小时,中间搅拌,最后收汁,捞出。我喜欢冷了吃,嚼劲十足。