【步骤图】鲜奶油吐司🍞让你撕过瘾食谱大全和做法

家人说普通的咸吐司不够香甜，各么就来个新配方，含水量超高，奶香四溢的淡奶油吐司，徒手拉丝真的上瘾哟！好吃的停不下来，一会功夫半个下去了😝

用料  

鲜奶油吐司🍞让你撕过瘾的做法  

1. 面粉、糖、酵母、盐这些干性材料直接用搅拌桶称重，然后用硅胶铲拌匀。

2. 加入淡奶油、牛奶、鸡蛋，用硅胶铲搅拌成絮状，一会用厨师机和面能快速成团。

3. 因为所有材料已经成絮状了，所以厨师机直接用二档搅拌成团大约2分钟，再转4档打面8分钟，打完基本是粗膜状态了。

4. 再加入软化好的黄油，进行第二次和面。先用一档把黄油慢慢和面团混匀，转2档将黄油揉进面团。总时间也是大约2-3分钟。再转4档打6分钟出手套膜。（当然我没打出手套膜🤪，只是比较薄透的膜，延展性还差了点）

5. 来来来，朋友们先看下黄油刚加入的状态，一开始桶壁上很多黄油的，看上去比较黏。

6. 再揉一会儿就干净了，黄油都被面团完全吸收了。

7. 4档打完面后桶壁非常干净，提起和面钩，面团会被钩子完全带起来，不粘缸底的，那就是打好了。

8. 面团收圆，表面光滑捏紧的收口压在底部

9. 面团和一杯热水一起放入烤箱，关上门一发。5月下旬上海气温25度这样，一发温度28度为佳，所以烤箱不用通电，直接一杯热水就够了。如果气温低可以开个5分钟发酵功能，让烤箱内部升下温，一直开着烤箱内部会烫，我测过达到60-70度。可能是我的烤箱有问题！

10. 大约1小时已经到2倍大了，手指戳个洞，不回缩不塌陷，发的正好。

11. 倒扣在揉面垫上，轻拍排气。

12. 分割成六份，三份一组，做两个吐司。

13. 三个角向底面收，同时捏紧。

14. 不要拼命捏，不散开就可以了

15. 翻过面来是完整光滑的。

16. 面团放在揉面垫上，轻握在掌心，贴着揉面垫滚圆。

17. 整理好面团用玻璃碗扣上松弛30分钟。

18. 松弛好的面团取出，拍扁

19. 用擀面杖擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下，自上而下卷起。

20. 如图所示，逐个擀好，卷好。

21. 再扣上玻璃碗密封松弛15分钟。

22. 取出来擀长，不要太薄太长，底边压薄，自上而下卷起，不用太紧的，2.5圈为佳，太紧影响面团长高。

23. 只有一个吐司盒的我拥有同时制作两只的野心🤪，于是每次都用上蛋糕模凑合，618年中大促一定要再入一个！

24. 送进烤箱二发，二发温度38度，一杯热水不够了，烤箱要通电开5分钟发酵功能。待面团长到8分满取出，越热烤箱，180度，大概预热10分钟。室温中面团会继续发酵到9分，甚至满模。

25. 预热好烤箱，将两个吐司都送入烤箱中下层，中间稍微分开一点，180度烤30-35分钟。看你烤箱火力，后期注意观察吐司上色情况，可以加盖锡纸。

26. 出炉后倒出来，侧躺在晾网上

27. 圆形蛋糕模的直接手撕吃，奶香味浓郁，拉丝效果超赞！

28. 趁热吃一个，还有一个明天早餐做三明治。🌻