【步骤图】面包机制作面包教程食谱大全和做法

看了好多个教程集合起来的，记录下

用料  

面包机制作面包教程的做法  

1. 【锡纸包在面包桶壁上】锡纸中间剪个口，四个角分别包在面包桶四边檐上。包锡纸的目的是均匀火力

2. 放牛奶130ML，
   鸡蛋一个（如果不够50ml的话就加牛奶）打散，倒入面包机桶内…
   糖30g和盐3g一起放进去。做欧包的话不用鸡蛋

3. 倒入250g粉，第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住，第二杯随意倒…
   倒完面粉，再上面挖个小洞，把酵母埋在里面，盖好…

4. 除了黄油之外的东西全部加入（注意先液体后粉末最后酵母的顺序）
   
   启动P16“自动和面”程序，15分钟

5. 加入黄油，再启动P16“自动和面”程序，按一次和面键。

6. 和面结束后在启动P17“发酵面团”程序，按P17发酵功能，此处共计一个半小时（因为前二十分钟仍然在和面）或者按选酸奶程序开始初次发酵。

7. 发酵按洞不回缩就是发酵好了..

8. 发酵好的面团按压排气，揉几分钟，面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。

9. 把面团折叠按压几下，排出空气，平均分成6份，分别滚圆。只要把面团给拉伸团成大致的球状就可以了，醒发15分钟

10. 也可以用面包机排气，选和面转5分钟

11. 然后整形，加料

12. 再二次发。懒人做法，塑料袋套住面包机的盒子…整个整形加醒的过程大约半个小时
    
    
    二次发酵程度：用手指轻压面团，按压处会慢慢回弹最后无坑

13. 或者是按“酸奶发酵”（点进去显示八个小时），40分钟后就二次发酵可以了，涂抹蛋清后撒芝麻，

14. 点击p18,烘烤功能，选择30分钟

15. 烘烤结束前20分钟，在面团上面刷一层蛋液。（之前有涂过的就不用再涂了）