宝宝不知从何时特别喜欢吃馒头,于是就研究着给她做,包子是自己喜欢吃,所以顺带做的。如果做包子,可以将牛奶换成水,如果不介意奶香味可以不换
用料
牛奶 | 400ml |
水 | 100ml |
油 | 24g |
盐 | 3g |
糖 | 48g |
面粉 | 1000g |
酵母 | 9g |
面包机制作的馒头包子的做法
将牛奶(最好事先将牛奶从冰箱拿出来,不要太冰),水倒入面包机中
依次放入油,盐,糖在面包机的三个角上,将面粉盖在上面,尽量盖满,不要让酵母接触到配料
用35度温水化开酵母,倒在面粉上
按发面功能,一个半小时即可
发好后,从面包机中取出,加面粉稍微揉一下,如觉得面有点稀就多加一点面粉。
如果想做包子,就直接调馅,我做过芝麻糖包和肉包,将面团揉好后擀成圆形,把馅包好,面皮尽量厚一点,不要擀得太薄,不然会蒸破
凉水上锅醒五分钟,包子或馒头尽量摆开点,因为还会发酵变大,不然都粘在一起了。然后大火蒸,水开后蒸25分钟
蒸好后不要马上开锅盖,也不要蒸过了,不然容易回缩,等5分钟后香喷喷的馒头或包子就出炉了
小贴士
1.依次放入油,盐,糖在面包机的三个角上,将面粉盖在上面,尽量盖满,不要让酵母接触到配料,不然会影响发酵效果。
2.面皮尽量厚一点,不要擀得太薄,馅也不要太多,不然会蒸破。
3.蒸好后不要马上开锅盖,也不要蒸过了,不然容易回缩,这是有经验教训的。