【步骤图】简单易做又好吃的德国结碱水面包食谱大全和做法

很多人喜欢吃德国结，但会觉得好难做。确实是很容易学，但上手还是有点小难度的的一款高颜值面包。没有小美，可以用手和面，不需要出膜，所以和面也很容易，要求业务熟练，否则面就发起来了，影响口感。

用料  

简单易做又好吃的德国结碱水面包的做法  

1. 高筋粉80克，低筋粉20克，盐2克，酵母2克，蜂蜜10克，黄油10克，冰水54克，以上材料放入主锅中，和面程序4分钟，请留出20%的水，根据软硬程度，逐渐加入，直到出现想要的软硬度（跟耳垂的肉肉差不多吧[坏笑][坏笑]）最后揉面一分半钟，完活儿，出锅做型。

2. 一份面团可以出3个德国结，每个德国结60克。不要揉面，直接按压成大片，切割60克剂子，做型。

3. 还可以用30克的剂子同上一个步骤的操作，两个叠加在一起，做成爱心的形状。做好后冷冻半小时以上。

4. 将冷冻过的面包坯过碱水。100克的水，4克的碱，水温控制在40度到45度左右。一定要戴着手套去操作。每个面包坯大概十几二十秒过碱水就行。

5. 过完碱水后割包，注意可以割得深度一点。

6. 200度，上下火，10分钟到12分钟。根据自己家烤箱调整时间吧。

7. 完美出炉！