【步骤图】雪媚娘预拌粉以及蒸糯米粉和奶油打发食谱大全和做法

预拌粉怎么吃都有一股生面粉的味道。有条件还是自己弄吧

用料  

雪媚娘预拌粉以及蒸糯米粉和奶油打发的做法  

1. 准备材料，预拌粉，开水，融化好的黄油。因在出租屋所以一切从简啦。我的小量称总感觉不准～将就吧～

2. 200g的预拌粉加入160g沸水，搅拌均匀，此刻会看见有粘性了，但是组织看起来还是很散，这个怎么揉都没啥用，还是会感觉散的，跟那种一拉有粘性的完全不一样，有条件还是买糯米粉自己蒸比较好。个人感觉这组织很散也许就是做出来有股生面粉味道的原因吧。差不多拌匀后加入融化好的黄油，搅拌均匀。然后多揉揉，生面粉感会好些，多放点水稍微软些生面粉感也会好很多，但不能太多，多了就容易破皮。没有手套的可以用保鲜袋，哈哈，没有硅胶垫可以用保鲜膜铺着也不会粘，保鲜膜跟桌面沾点水吸的更紧了～

3. 接下来打发奶油，要无水无油的容器装奶油。我买的是雀巢的250毫升，一共加入40g的糖。奶油要提前冷藏24小时以上，提前准备冰水，坐冰水打发，温度高了不能发的。1⃣️打到能看到很多小泡沫加入第一次糖。2⃣️打到出现一点纹路的时候加入第二次糖。像图中的视频大概八九分发，这个就已经打发好了，有明显的纹路，提起来有小尖脚，有阻力感，就不要再打了，不然奶油就废了。

4. ❌给大家看下错误的打发奶油。接下来，重点来了，这个就是打过了的，有纹路，但是会出水，这个时候停止，奶油应该还能用，无知的我，却不知道这是在作死。

5. ❌更错一步。直接继续打，做黄油吧。我的还没有到完全水油分离的地步，我其实是有一部分用了做陷，但是一直外流奶油，让我很难受。这些是剩下的，然后我就拼命打死它！以泄心头之恨！还好后来第二次打得时候成功了。

6. 奶油用了一部分做陷，剩下的做了黄油。还好当时看不对劲，收手了，哈哈哈。

7. 其实没有很q，但是也还行。下次我来试试自己蒸的。假装下面有个分割线  ——————————————————————

8. 哦。天哪，今天自己兑比例蒸糯米粉，果然比买的那个预拌粉好，质感好多了。有图有真相。我觉得我这个皮太软了，有点塌，下次少加点水试试。 ——————————————————————配方如下：                                                                  面皮部分配方：✍️水磨糯米粉50克 ＊玉米淀粉10克 ＊细砂糖15～20克 ＊白开水80克 （上锅蒸，建议水少一点）黄油10克＊  👋把以上材料除了黄油，混合均匀，冷水上锅蒸20分钟。熟了以后放入黄油。⚠️这个量大概能做五个皮，建议再多一半，不然太少了。                                                   👄奶油：就看个人了，出租屋没有电子秤随意倒的我每次拿捏不准，奶油多了的话也不好储藏。                                                                             我个人不喜太甜的，所以250毫升奶油配40克糖，甜度正好。                                                                    💅糯米手粉：最少20克，我用了20克不够，建议炒多一点 多了可以装起来，少的话就粘死了，我做到后面没粉，粘死了。炒熟的糯米粉，有种香味，像是糊了的那种香味，看起来微黄，而且有些许结块状。

9. 皮有点太软了，，水多了，没电子秤，所以......虽然没有任何卖相。吃起来口感还行。就是皮有点软有点塌。