本人手残党,一直对做戚风蛋糕比较犹豫,主要觉得蛋白打发新手不太好掌握。这两天在知乎上发现一个特别详细的蛋白打发介绍,于是转载过来,大家一起学习,做出蓬蓬的戚风蛋糕!转载出处//知乎专栏:猫总聊烘焙。文章原文:用料蛋白12...
淡奶油打发之前是液体的,比牛奶更稠的状态,打发之后,就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油,含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好打发,可以用来裱花,但是口感、口味明显不如动...
用料酸奶400克牛奶100克黄油40克糖粉10克草莓适量吉利丁片20克全麦饼干100克【不用烤箱,不用打发】酸奶草莓蛋糕的做法黄油提前隔水融化,倒进擀碎好的饼干搅拌均匀,再倒入6寸蛋糕模具压实,放冰箱冷藏10分钟以上。吉利丁片...
蛋液打发各种适用的状态用料柠檬汁10克细砂糖适量鸡蛋12个蛋液打发状态的做法蛋黄、蛋液分离备用~蛋液冷藏一下打发~~低速打发到适合的状态~~这是各种打发状态参考~...
可以夹豆沙或者红薯泥啥的,我这次夹了奶油,真的是让人晕厥的好吃用料牛奶130g玉米油12g蜂蜜10g低筋粉120g奶粉(可选)10g鸡蛋(常温)2个(约100g)白糖40g铜锣烧(全蛋打发)的做法1.牛奶+玉米油+蜂蜜混合均匀2.筛入低筋粉,z字法拌匀(想...
用料无盐黄油180克糖粉120克蛋黄60克低筋面粉240克杏仁粉60克奶粉50克巧克力片50克可可粉15克蔓越莓干35克草莓粉15克杏仁片35克抹茶粉15克无需打发的黄油曲奇饼干的做法先将黄油在室温下软化,加入所需要的糖粉,翻拌至...
这款超好吃的小零食做法非常简单,只需搅一搅、拌一拌就可以了,巨简单易上手哦!建议新手试试,芝麻薄脆饼做出来满屋飘香,嘎嘣脆,超级香,巨好吃!用料鸡蛋白2个(生的)糖粉35克低筋面粉25克黑芝麻50克玉米油25克模具11寸长方形模具...
这是一款免打发的蛋糕,只需要搅一搅,拌一拌就行,做法超级简单,厨房小白也能一次成功。烤出来的口感很棒,浓郁的巧克力味,加上核桃和巧克力豆,微甜不腻,真的太好吃了。📋注意事项已在小贴士列出了哦!在这里,是食谱输出,也是生活方...
用料鸡蛋5个(250克左右)低筋面粉60克玉米淀粉20克细砂糖40克牛奶50克玉米油40克盐,柠檬汁一点全蛋打发的戚风蛋糕的做法关键:无油无水的主锅,再5秒速度10甩干水份提前预热烤箱(175度),加入5个洋鸡蛋,特别强调:一定要新鲜蛋,土鸡...
试过很多方子,这个改自小嶋的海绵蛋糕卷,减了糖,湿度甜度什么的都刚刚好,真的是软软的,融化你的心用料全蛋233g绵白糖84g低筋面粉65g抹茶粉5g牛奶44g淡奶油100g糖粉少量抹茶蛋糕卷—全蛋打发的做法烤盘铺油纸,油纸四个角中...
用料奶油奶酪100克淡奶油200克白砂糖40克打发奶油奶酪的做法混合后打发即可...
学校拔河比赛的时候做过这种饼干,有一个平时和我关系不太好,前一节课才和我打架的同学吃了饼干以后说:你再踢我两脚吧用料蛋清80g黄油100g糖80g(可以适当调整)低粉80克猫舌饼干无须打发,消耗蛋清,只需混合就能成功的做法黄...
这款饼干不需要打发黄油用料简单但烘烤出来又很酥香新手也很容易上手(⊙o⊙)哦用料黄油100低粉150糖粉35-40蛋黄1个不用打发不用模具新手也百分百成功的黄油饼干的做法低粉和糖粉过筛后混合,黄油提前室温软化后切指甲...
有时和群里的姐妹聊天有些小伙伴说起自己很久没碰烤箱了下班了回到家只想躺平追追剧,玩玩手机确实上班了一天,太复杂的知道你们可能不想做那么那我们就做个超级简单的小点心吧不用打发!0失败!巨好吃的葱香桃酥不算烘烤的...
快要过期的牛奶,酸的不行的橙子,除了扔掉,还可以做点好看又好吃的零食啊!用料牛奶800克鸡蛋3个白醋3滴淀粉4勺橙子1个油40克糖30克不用打发只用牛奶鸡蛋做的橙香巴斯克蛋糕的做法先做奶酪,把牛奶倒入锅中加入白醋,煮开,出现...
我是新手一枚,忘记是看谁的方子了,说把蛋白放进冰箱冷冻几分钟,再打发就很容易,今天做了戚风试了下这个方法,确实很好用,简简单单七分钟搞定,一点不累,匀速基本一秒打两圈做的想起上次做蒸蛋糕,打发蛋白就是噩梦啊,手都打的起泡...
味道真的超赞哦~而且做法简单~比较湿润,奶香十足~一下子就消灭完了~【干酪条蛋糕】方子来自《狐狸们的家中烘焙》{分量}1个15*15正方形蛋糕模{温度}170度中层烤35-40分钟用料底部材料:消化饼干70克底部材料:黄油30克,溶化...
每次走进仟吉,都会买一盒小石头,自己学会了之后,终于不用买啦~看起来很硬,实际上口感酥酥的哟#小石头饼干...
如果奶油想多一点可以用到700g余下的抹面后可以用来裱花用料奶油600克细砂糖40克新手小白蛋糕奶油打发视频的做法白砂糖全部一次性加入到奶油内开始三档打发,打发时不停的搅动,以覆盖到所有奶油慢慢出现纹路了,继续打发,...
打发蛋白版的,其实就是蛋糕啦~~~(四个华夫饼的量)用料鸡蛋2个(大个)黄油20克水20克糖粉35克低筋粉40克可可粉5克可可华夫饼(打发蛋白版)的做法将蛋清蛋黄分离,分别装在无水无油的的盆中,用蛋抽将蛋黄打散,依将加入水和油打散,筛...
搅一搅,拌一拌,没有复杂的工序有手就会做。用料枣泥50克鸡蛋2个红糖12克白糖28克营养快线90克低筋面粉100克高筋面粉100克玉米油50克无铝泡打粉10克蔓越莓碎适量(装饰用)黑芝麻适量(装饰用)不用打发搅一搅就可以做的枣泥杯...
用料鸡蛋1个白砂糖10克玉米油20克低筋面粉30克黑白芝麻25克芝麻薄脆(无需打发)的做法鸡蛋,糖,玉米油混合后,筛入低筋面粉,混合均匀后,倒入芝麻。平铺在油纸上,越薄越好。烤箱预热,165度,20~25分钟。...
准备做蛋糕,结果蛋清里掺了蛋黄,打了一个小时也没打发,最后做了葡萄干司康,味道惊人,超乎想象的美味!用料蛋清面粉(普通)白砂糖黄油(可无)拯救我没打发的蛋清(司康)的做法打蛋清,坚决不打发往蛋清里加25克砂糖,搅匀加10克黄油,不加也...
最近用淡奶油准备打发后做冰淇淋,因为做得比较急,家里只剩下一盒雀巢淡奶油了,可纳闷倒出后怎么是固态的呢?于是就在网上搜索,有的说需要隔热水熬化,我就照做了,但最终还是没能打发成功。后来经高手解释才知道雀巢这个牌子的...
铜锣烧的方子几乎都是用泡打粉来让面出现蓬松口感的。泡打粉属于食品添加剂,能不用我一般都不想使用它。不使用添加剂又能让面糊组织达到蓬松的口感,主要有两个方法:一是打发蛋液,二是使用酵母发酵。发酵需要的时间比较长...