【步骤图】9.自制妙可蓝多奶酪棒食谱大全和做法

秋梨膏棒棒糖:
牛奶棒棒糖:

用料  

9.自制妙可蓝多奶酪棒的做法  

1. 吉利丁片对半折，泡在冰水或冰水里，提前泡软

2. 小奶锅中加入150g牛奶，15g糖，3片芝士片，喜欢甜的可多加糖

3. 开中小火一直搅拌，等芝士片完全化开，无颗粒即可，关火冷却

4. 放着冷却一小会把吉利丁片轻轻挤出多余的水分，吉利丁放入牛奶中，搅拌均匀。注意水温不要过高，锅中温度低于80℃，50℃放入最佳

5. 倒入模具中，放冰箱冷藏4小时后食用。凝固后即食用

小贴士

锅中温度低于80℃，50℃放入最佳

⚠️可以用吉利丁粉。先加一点点凉水让它结块，之后就可以用了。重量一样同量！
⚠️这里给大家顺道普及一下关于芝士。芝士碎一般指的是马苏里拉芝士，主要是用来做披萨焗饭等，就是拉丝的那种。芝士片一般是切达干酪，这种是用来做奶酪棒，三明治等用的。马苏里拉芝士也有片装的不要弄混。马苏里拉奶酪，切达干酪，马斯卡彭奶酪等这些都是奶制品通过不同的发酵方法得到的，用法也不一样。
⚠️过滤是为了美观，主要过滤掉泡泡，没过滤也可以吃
⚠️吉利丁超过80度凝固效果会失效，如果加热过程用了中火或牛奶沸腾了，最好冷却一下才下吉利丁