古早味,是闽南人用来描述“怀念的味道”
古早味蛋糕现在是一款网红蛋糕,口感细腻绵软,入口即化😋
今天加入了雀巢應嘜奶酱浓情太妃味,口感更丰富😍我就特别喜欢焦糖的香气~~
用料
雀巢應嘜奶酱浓情太妃味 | 40g |
鸡蛋 | 6个(大个) |
牛奶 | 85克 |
玉米油 | 60克 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 95克 |
盐 | 1克 |
太妃古早蛋糕的做法
所需食材集体照
雀巢應嘜奶酱太妃味😍开盖被这颜色惊艳,太漂亮了~带着浓浓的焦糖香气,忍不住尝了一小口,口感浓纯丝滑😋
将牛奶,玉米油,雀巢應嘜奶酱,盐倒入玻璃碗中,搅拌混合均匀。隔水加热到有点烫手(60℃左右)如果有微波炉加热会更方便
取出玻璃碗小心烫手,快速搅打至乳化
直接加入低筋面粉,用画Z字的方法搅拌
均匀加入蛋黄,用画Z字的方式将其搅拌至顺滑的状态
打发蛋清,细砂糖分三次加入,提起打蛋头有小弯钩即可
将三分之一蛋白霜加入蛋糕糊,翻拌均匀
再将混合好的面糊全部倒入蛋白霜,继续翻拌均匀将面糊倒入模具中磕两下,震出气泡。我的油布和烤盘是配套的,就不用剪裁油纸了😛
提前预热烤箱,温度120℃,烘烤80分钟
我家烤箱是长帝,温度要比大多数烤箱高20℃,亲们!温度根据自家烤箱调节哦😜
水浴法:另外用一个大点的烤盘加入热水出炉后再磕两下,震出气泡,放在烤架上
撕开油布,上色还是比较均匀(除左边被油布稍微遮挡😂)
细腻绵软,太妃飘香,人气焦糖口味
一起来品尝吧😋😋(刀工欠佳😂)