如何做渐变古早蛋糕好吃 渐变古早蛋糕烹饪方法大全

用料  

渐变古早蛋糕的做法  

1. 玉米油烧热80度，锅里微微有涟漪就行，倒进低筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀。加牛奶，搅拌均匀。12个蛋蛋清蛋白分离。蛋黄放进面糊里。搅拌均匀，放些香草精。这时候预热烤箱150度。蛋白里加柠檬汁和盐，100克糖分三次打发到软尖角。蛋清蛋白分三次混合。

2. 方形模具四面内壁用硬纸板撑住，铺油纸进去。先倒原味进模具里，再倒一些进另一个小盆，放抹茶粉搅拌均匀倒进模具。剩余的放可可粉搅拌均匀倒进模具。在此之前可以用一点点蛋黄糊把抹茶粉和可可粉拌匀，再次混合时就不容易消泡了。烤盘里放热水，模具坐进烤盘里，放进烤箱65分钟，盖锡纸继续烤10-15分钟出炉