【步骤图】戚风气疯不生气蛋糕食谱大全和做法

纯粹的为了自己方便记录一下自己用的习惯的方子
磕戚风蛋糕已经很久了
网上多多少少方子很多
我根据自己习惯和喜好改良好了适合自己的蛋糕胚子方子

用料  

戚风气疯不生气蛋糕的做法  

1. 后蛋法
   油+牛奶+糖搅拌均匀
   然后筛入低筋面粉z字搅拌均匀
   加入蛋黄拌匀后备用
   
   蛋白加柠檬汁
   然后打发大鱼眼泡第一次加入糖
   打发小鱼眼泡时候第二次加入糖
   打发有纹路第三次加入糖
   最后成品为光泽切有小弯钩即可
   最低速度整理蛋白
   
   取一些蛋白和蛋黄拌匀
   然后倒回蛋白面糊里面
   
   倒入模具，震一下大泡后
   145—150度45-55分钟
   

2. 倒扣冷却！切片即可！