曾几何时兔牙哥和我一样很喜欢榛巧酱,但现在他看到就皱眉头——自从有一天他从Costco搬回两大瓶后,他就吃伤了(我会说他把其中一瓶给了当时还是女朋友的我,当他那瓶还剩一半时我已经吃完了并期待他下次再买吗?)。从朋友手里回收了小半瓶剩下的榛巧酱,我用来做以前一直把我“气疯”的戚风蛋糕——相当地成功!戚风食谱还得选亚洲人的。
摘改自Table for 2... or more之Nutella Chiffon Cake,一个大概是11*7-inch的烤盘,总之根据面糊分量来看吧……http://wendyinkk.blogsp
用料
热牛奶 | 100g |
榛巧酱 | 180g |
鸡蛋 | 5颗,蛋白蛋黄分离 |
低筋粉80g,过筛 | |
香草精 | 1/2tsp |
白糖 | 50g(原食谱80g) |
榛巧酱戚风蛋糕的做法
榛巧酱用热牛奶化开拌匀,放至室温
将蛋黄、过筛的低筋粉、香草精与榛巧酱和牛奶拌匀成蛋黄面糊
蛋白分3次加糖打发至干性发泡
取1/3蛋白切拌入蛋黄面糊里,拌匀后反倒入剩下的蛋白,切拌均匀
烤箱预热345°F,面糊入烤盘,震出大气泡
烤50分钟左右,取出后迅速倒扣至完全凉透
切件即食,或冷藏保存
小贴士
兔牙哥很喜欢*成功*戚风蛋糕的口感,而且减糖后甜度刚好,他和我都很满足。