昨天实验了一个巧克力夹心蛋糕,今天改了一下配方的量重新做了一份。记录一下配方。
用料
蛋糕体 | |
黑巧克力 | 90克 |
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 3个约150克 |
砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
朗姆酒~可无 | 1小勺 |
甘纳许夹心 | |
牛奶巧克力 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
巧克力甘纳许夹心蛋糕的做法
步骤图忘记拍了,等后面再做的时候补一下。
最终装了6个小号的纸杯,夹心大约10克一个,加上面糊整体重70克左右,210℃烤了7分钟,顶部熟了摸上去没有带出面糊,轻拍一下感觉有凹陷的两个蛋糕按着还有点流动性,明天早上起来再热一下试试两种口感有什么不一样。