在卖杏仁粉的淘宝店看来的方子哈哈哈~
发挥了一下做了改动
带给大家吃了一次都反映很好吃呢~
已经做过两次了~超级简单成功率超高~
方子可挤12个左右3.5cm的小马
可以翻倍做~
用料
黑巧克力(60%以上) | 50g |
淡奶油 | 50g |
速溶黑咖啡粉 | 一包(约1.8g) |
黄油 | 20g |
苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅的做法
所有材料准备好 黄油切成小块软化 巧克力掰成小块
巧克力隔热水融化
可以像如图所示 小锅套小小锅 然后加热小锅里的水使其融化 避免锅里的水进到巧克力里面巧克力完全融化之后淡奶油分次加入其中 每次都搅拌均匀再加入下一次 直至加完
速溶咖啡粉加入软化的黄油内搅拌均匀,再将步骤3加入其中一起拌匀。刚混合均匀的甘纳许是比较稀的,冬天常温/夏天放冰箱几分钟就可以稍凝固,挤馅了
冷却到如图的状态 就可以倒入裱花袋挤了
状态很好
小贴士
1.咖啡粉也可以换成等量可可粉
2.用不完的可以留在裱花袋内 两端密封好 放冰箱存放两周没问题 用时提前回温即可