火焰蛋白霜柠檬凝乳可可杯子蛋糕（详细做法😇）烹饪方法，教你火焰蛋白霜柠檬凝乳可可杯子蛋糕（详细做法😇）做法步骤图

想到了这个好吃的搭配，值得记录一下～蛋白霜轻盈的质地除了奶味无法跟奶油比，其他它OK的😛
没有火枪的话可以试试将杯子放烤箱上方，上火200度试试（自己没试过😅）

用料  

火焰蛋白霜柠檬凝乳可可杯子蛋糕（详细做法😇）的做法  

1. 柠檬清洗干净后刮出柠檬屑，留一些后期装饰用

2. 切开两半后中心划个圈 ，方便挤出柠檬汁

3. 鸡蛋打散加入细砂糖混合均匀

4. 与柠檬汁混合，加入酒

5. 两种方式加热：1 隔热水加热，偶尔搅拌，成功率高但速度慢；2 直接小火加热，不停搅拌，直至黏稠顺滑，但要小心多搅拌以免糊底，很快就粘稠了

6. 加入软化黄油融化后贴膜冷藏降温

7. 准备好可可杯子蛋糕，准备打蛋白

8. 蛋白加柠檬汁和糖打至中性到干性发泡之间

9. 组装：杯子蛋糕上抹一些柠檬凝乳，再抹上蛋白霜后火枪喷至上色即可，最后撒一些柠檬屑，糖霜，插入喜欢的装饰即可

10. 是否有在吃米其林的感觉😅😅

11. 柠檬凝乳可以冷藏保存3-4天（有疙瘩是因为柠檬屑，正常）