自己会分层的“神奇”的柠檬凝乳蛋糕烹饪方法，教你自己会分层的“神奇”的柠檬凝乳蛋糕做法步骤图

说道它神奇是因为明明只有一种面桨倒进去，烤完后的成品。却分层了，一层果胶一样的柠檬凝乳，一层松软的蛋糕层，非常的出人意料，还非常非常的好做。

用料  

自己会分层的“神奇”的柠檬凝乳蛋糕的做法  

1. 准备容器和模具.我们要先准备一下用具，用的是烤舒芙蕾模具，四壁上先抹黄油，倒些白糖，转动模具，让白糖均匀附在模具表面，这样烤好后蛋糕会容易去模（模具顶部边缘也要抹上黄油），模具最好用的6盎司，3.25英寸模具，我只有4盎司的，稍小了些，不过一样好用。
       我们把模具放在有四壁的容器里，因为我们要水浴。

2. 两个容器，鸡蛋打开，蛋白，蛋黄分放在两个容器里。

3. 在装蛋黄的容器里，倒入白糖，牛奶，柠檬汁，我们再削一个柠檬的皮屑倒在里面， 因为用量实在是小，就直接用电动打蛋器来打，或手动来打，非常容易就打匀。

4. 接着倒入面粉，也很轻松就可打匀。
          这时候我们需要把打蛋器的头洗干净，不能有任何的油脂，因为我们接下来要我们要打发蛋白。

5. 蛋白里加上一小撮的盐，蛋白太少了，我们直接中高速把蛋白打硬，2,3分钟就可以搞定。

6. 蛋白全部倒入柠檬牛奶混合物里，我们快速把他们巻匀了。

7. 面桨倒在模具里，再在容器里倒上热水，水深大约1厘米。小心的放在160C=325F烤箱 里烤40-45分钟。

8. 蛋糕考好了，出炉后就赶紧倒扣在盘子上，马上吃。

小贴士

蛋白打发时不能有任何的油脂。