【步骤图】超详细可可味杯子蛋糕食谱大全和做法

南希最近想出一系列超详细基础烘焙菜谱帮助刚入门的朋友们，希望大家喜欢，需要我补充的可以在留言处给我留言。期待大家的作业~

用料  

超详细可可味杯子蛋糕的做法  

1. 全部食材展示一下。牛奶就是普通的袋装牛奶，鸡蛋菜市场的，白砂糖不是绵白糖哦~

2. 我们先来做蛋黄糊部分。首先将玉米油和可可粉混合一下~

3. 混匀了这样，这步有点多余了

4. 加入牛奶混合均匀

5. 低筋粉和玉米淀粉混合后过筛加入到可可牛奶里。动作不要打圈圈，要化Z字，懂吗？左右滑动。实在不懂后面找机会我录个
   gif小动画

6. 最后放两个蛋黄

7. 和匀了这样，又是多余的一步

8. 现在打发蛋清。蛋清要用冷藏蛋的蛋清，很重要，照做就是了，容易打的很细腻~白砂糖分三等分加入到蛋清里，不要一股脑全加进去，相比较分次加蛋白会打的会更细腻一些。

9. 打到蛋白提起来有个短小的尖尖就可以了，我们都叫它硬尖峰。

10. 然后打好的蛋白分成两次和可可面糊混合，先混合一小部分，先切拌再翻拌，这样比较好融合在一起。再把剩余的蛋白都倒进去，也是先切拌再翻拌。

11. 翻拌均匀之后就这样了。看起来有一点消泡，因为我一边拍照一边做，动作就会比较迟缓，你们最好一鼓作气。

12. 然后把面糊倒入大号的裱花袋里，一个人的话就像我找个玻璃杯，裱花袋架在上面，这样就容易多了。

13. 裱花袋剪一个口子，大约1.5公分，不要太小了，挤压裱花袋也会容易消泡的。

14. 面糊挤到8分满就可以了，不要挤满了流出来粘到模具上就不好看咯~
    【纸杯是中号的】

15. 烤箱140度提前预热，125度先烤25分钟，再调高到135度继续烤10分钟就好了。

16. 出炉之后转移到晾网上，直接吃或者上面挤奶油都可以，我觉得空口吃就已经很美味了。

17. 拍个近距离的看一看，挺漂亮的叭!

小贴士

表面想不开裂就是要低温长时间烘烤，其实开裂的杯子蛋糕也不是失败的哦，只要组织细腻均匀就都是做成功的杯子蛋糕！开裂也照样香！