方子来自福田淳子《我爱乳酪蛋糕》
醇厚的治愈甜点~一口咬下去先是可可乳酪topping的柔滑，然后是蛋糕体的润泽香浓~
【【【以下材料分量可制作上部直径为7cm的蛋糕4个】】】
用料
| 无盐黄油 | 20g |
| 奶油奶酪 | 63g |
| 细砂糖 | 45g |
| 鸡蛋（带壳约重65g） | 1个 |
| 可可粉 | 10g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 泡打粉 | 3/4小匙（3.75ML） |
| 大杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉） | 40g |
| 牛奶 | 1大匙（15ML） |
| 无盐黄油（topping） | 40g |
| 奶油奶酪（topping） | 125g |
| 糖粉（topping） | 40g |
| 可可粉（topping） | 1大匙（15ML） |
乳酪可可风味杯子蛋糕的做法
1个鸡蛋打散成蛋液，恢复室温备用
20g无盐黄油和63g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状，加入45g细砂糖，继续用刮刀擦底搅拌至整体柔滑泛白的乳霜状
分2~3次加入打散的蛋液，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次，加入1大匙牛奶，继续搅拌均匀
10g可可粉、10g低筋面粉和3/4小匙泡打粉混合筛入，用蛋抽搅拌均匀
加入40g大杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀
把面糊舀入放好油纸托的马芬模具中，送入预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟，取出放凉至微温，送入密封盒子中保存
制作topping：
40g无盐黄油（topping）和125g奶油奶酪（topping）切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑，依次加入1大匙可可粉和40g糖粉，用蛋抽搅拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可
小贴士
请根据个人的口味调节糖量