爆浆巧克力软曲奇做法 食材 步骤

上次爱尝鲜买了喵叔的实验室的巧克力软曲奇，女儿一吃就爱上了，然后叫我自己做给她吃，好吧，今天山寨一个，成品出来女儿还是很满意的，一连吃了三块，虽然成本不比买的便宜，但也算值得了
图片中爆浆多的是喵叔的，我想下次夹心多加点，就更像啦^_^
ps，成品一共29块饼干，我用了一个12连模，一个15连模，两个蛋挞模。

用料  

爆浆巧克力软曲奇的做法  

1. 黄油室温软化，加入糖和盐打发。
   红糖事先碾碎，不然会有结块，我偷懒了，弄了好久。

2. 70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎，加淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至均匀。放一边备用。
   注意一定要小火，温度不要太高以免巧克力水油分离。

3. 黄油打发好的样子。体积变大，羽毛状。

4. 分次加入鸡蛋打匀。
   ps,鸡蛋也要常温的。

5. 分次加入第二步的巧克力液打匀。

6. 打好的面糊是比较细腻光滑的。

7. 粉类过筛，加入面糊，杏仁粉我没有过筛，过筛下更好。

8. 用刮刀切拌均匀。

9. 将面糊装入裱花袋。

10. 在磨具中挤一半面糊，放入一块巧克力币（想爆浆厉害的可以放两块）。

11. 再挤入剩下的一半面糊。

12. 勺子背沾水，把面糊轻轻压平整，然后放入预热180度烤箱，烤15到18分钟，直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准。l

13. 出炉放烤网晾凉，密封保存，吃不完可以冷藏，想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟。

小贴士

软曲奇烤的时间不要过长，如果烤过头，水份烤干，吃起来就不软了，想要蛋糕的口感一定不要烤过头哦