【步骤图】巧克力水果软曲奇♥会爆浆诶食谱大全和做法

哇噻~软曲奇！想吃的每一天！

哇哦~巧克力软曲奇！想吃的每一分！

嗷呜~巧克力水果软曲奇！一口下去会爆浆的饼干耶，想吃的每一秒！

快手！高颜！美味！

用料  

巧克力水果软曲奇♥会爆浆诶的做法  

1. 黄油70克室温充分软化；
   
   加入红糖45克、盐0.7克；
   
   用电动打蛋器打发至黄油略膨大。

2. 黑巧克力20克，用水浴法融化，加入打发的黄油中，继续用电动打蛋器打匀。

3. 全蛋液提前放至室温，分两次加入共34克，用电动打蛋器打匀。

4. 依次筛入低粉130克、小苏打1.5克、可可粉7克，略和匀，再用硅胶刮刀翻拌成面团（翻拌至无干粉即可，切忌过度翻拌）。

5. 加入耐高温巧克力豆20克，略翻拌均匀。（可取消不加）

6. 将熟巴旦木（或榛子、腰果）20克，装在裱花袋（或厚实的口袋），用擀面杖（或杯子等硬物）轻敲碎，用作表面装饰。

7. 面团共约320克，取10克面团轻捏成个小圆球，一面粘干果碎，用掌心轻压后摆入烤盘。（稍微轻压，别压扁了）

8. 提前预热好的烤箱，165度，中层，先烤3分钟；
   
   烤箱不关，取出烤盘继续装饰，摁入新鲜蓝莓、大颗粒干果碎；
   
   入烤箱中层继续烘烤3分钟，至表面略有硬壳即可。

9. 烤好后稍微放凉再取，酥酥软软，一口下去，烤过的蓝莓会爆浆哒！

小贴士

1.红糖：要很细的红糖粉或赤砂糖，如果红糖有大颗粒，可装进裱花袋或硬实的口袋，用擀面杖擀成细粉。

2.整形：配方面团是320克，可根据想要的饼干大小来分配每个小面团，10克是成年人能一口一块的量，也只能放下一颗蓝莓，想要做出外表更丰盛的软曲奇，建议可以20克。

（备注：原配方来自浅草君君的付费菜单，经自己多次尝试后稍有改动，记录给自己也分享给大家）