【步骤图】抹茶格兰诺拉麦片腰果曲奇食谱大全和做法

抹茶是一种由绿茶叶制成的精细粉末。虽然抹茶最常与日本文化联系在一起，但抹茶是在 13 世纪从中国传入日本的。无论您想制作早晨的抹茶拿铁还是甜点，都可以选择最好的抹茶品牌。质量差的抹茶比较苦。这种升级的抹茶曲奇食谱侧重于口味和质地，而不是糖。抹茶焦糖和腰果黄油是其灵魂所在……抹茶爱好者的食谱！

用料  

抹茶格兰诺拉麦片腰果曲奇的做法  

1. **抹茶麦片**
   将干燥的原料混合在一起，加入温蜂蜜和黄油。将格兰诺拉麦片混合物铺在衬有羊皮纸或烤垫的烤盘上。在 190ºC 下烘烤约 12 分钟。

2. **腰果酱**
   烤腰果约 15 分钟，或用煎锅煎。放凉，分出腰果酱用的和曲奇面团用的。在打碎机中，将温热的腰果（腰果酱部分）与白巧克力和油一起倒入，打成酱。在室温下使用。

3. 将面团用的烤腰果压碎。同时，将面粉和小苏打混合。在打碎机中，将黄油与奶油奶酪、盐、抹茶粉和糖混合。加入鸡蛋并混合。加入粉类并继续打，直到面团成团。

4. 将曲奇面团转移到工作台上，加入腰果，分成65 克的剂子。在烘烤前放入冰箱冷藏3个小时或最多 4 天。饼干面团也可以冷冻几个月。

5. 在一个小平底锅里，用小火煮沸奶油、牛奶、玉米糖浆、香草和抹茶——不时用打蛋器搅拌一下。在另一个中等大小的煎锅中，将糖煮成焦糖。关火，小心地将热抹茶混合物倒入焦糖中。重新开火，将抹茶焦糖煮沸，不断搅拌。混合搅拌加热到略稠，且没有糖块后，倒入容器中，加入白巧克力和冷冻黄油；搅拌均匀并冷藏。如果太硬而无法处理，请在使用前留出软化或微波几秒钟。

6. 将烤箱预热至180ºC。每个托盘放 6 个饼干，预烤 10 分钟。使用烤盘或砧板将曲奇稍稍压扁。在每个曲奇挤5-6坨焦糖酱和腰果酱。在上面撒上做好的麦片，再烤 8 到 10 分钟。不要过度烘烤饼干。
   在烤好的热曲奇上撒上一些白巧克力碎。然后冷却至室温，如果需要，可以在饼干上加入更多的抹茶焦糖和腰果黄油。