用料
| 猪杂(猪心猪肝猪腰) | 若干 |
| 瘦肉 | 若干 |
| 鲜香菇 | 3朵 |
| 姜葱蒜 | 若干 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小芹菜 | 4根 |
| 青红椒 | 1个 |
| 小碗酱料汁 | 步骤1 |
| 葱段 | 少许 |
姜葱蒜炒猪杂的做法
准备食材：猪杂(猪心猪肝猪腰)+瘦肉+鲜香菇+姜葱蒜+红葱头+洋葱+芹菜+青红椒。
准备小碗酱料汁：生抽1勺+老抽少许+蚝油半勺+胡椒粉半勺+鱼露半勺+淀粉水少许，搅匀。![姜葱蒜炒猪杂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "姜葱蒜炒猪杂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅烧水开，倒入鲜香菇+猪杂瘦肉+料酒微焯水捞出挤干水分；热锅凉油，倒入锅中干煸至两面焦黄，沿锅边炝入料酒1勺+生抽1勺爆香盛出，待用。
锅热油，依次放入姜片+葱段+拍蒜+红葱头+洋葱大火爆香；倒入芹菜+青红椒继续爆香。调底味：食盐少许+黄豆酱1勺炒香。
倒入爆香的猪杂瘦肉香菇，沿锅边炝入黄酒+翻炒+小碗酱料汁爆炒，撒入葱段，淋入香油少许盛出，装盘。![姜葱蒜炒猪杂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "姜葱蒜炒猪杂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
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