姜葱炒蚝烹饪方法窍门 如何做姜葱炒蚝才好吃

每到冬季，又是生蠔肥美的时候，各种吃法--姜葱炒，生炸，铁板烧，胡椒浸，火锅，生吃……各式各样，还是数姜葱炒最地道，家常。。。

用料  

姜葱炒蚝的做法  

1. 生蚝清洗处理好，沥干水份这一步骤很重要。

2. 各种配料洗摘备好。

3. 用蚝油，生抽，砂糖，生粉，清水开芡汁水待用。

4. 油锅烧大热落油入姜，葱白，蒜将料头爆到闻香时放入生蚝翻炒片刻灒料酒助香。

5. 将芡汁水倒入炒拌均匀，大火烧2分钟见收汁。

6. 将小葱放入拌均匀即可收火上碟。

小贴士

生蚝质地柔软细嫩。清洗时最好放在清水中漂洗干净，沥干水份，干万不要搓洗。