平日里最喜欢吃茄子了，但是又不想油多，或者过油炸，于是多次尝试着少油版做法，结果味道还不错哦！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 生姜 | 5克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香葱 | 3根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 剁辣椒 | 2勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
少油版蚝油烧茄子的做法
茄子洗净去皮，切成长条状；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒸锅上汽后，放入茄子，大火继续蒸5分钟；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将蒸制好的茄子取出；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入配好的料汁；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
继续倒入蒸好的茄子，大火烧开，小火盖上锅盖焖煮；
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；（葱花也可装盘后装饰点缀）
![少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "少油版蚝油烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、没有剁辣椒也可以换成小米辣，或者不放；
2、注意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味，所以出锅前可以试下咸淡，再调味，不过注意烫舌头哦！