今天给大家介绍一道三伏天必吃，给肉都不换，不加一滴水的红烧冬瓜！冬瓜性寒，有清热解毒，生津止渴，消肿、祛湿的功效，超级适合这个季节！还等什么，收藏做起来吧！
用料
| 冬瓜 | 630克 |
| 青红杭椒 | 各1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法
冬瓜去瓤去皮
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第2张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第2张")
硬的这一边用刀，切划出“井”字格，这样会使冬瓜更加入味！切划好后，切成小块备用
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第3张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第3张")
青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第4张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第4张")
锅内放入适量油，撒入一小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第5张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第5张")
晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，如视频中所示
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第6张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第6张")
冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第7张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第7张")
盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈，胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第8张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第8张")
超级入味又下饭，我们家拿肉都不换的一道菜之一！赶紧试试吧！
![红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第9张]( "红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
👉冬瓜硬的那一边一定要切划井字格，稍微深点没关系，方便入味
👉一定要中火煎至底部金黄（大火猛的来肯定会糊哦），不煎会直接影响口感
👉焖烧的时候一定是中火，冬瓜自己会有水分出来，火候掌握好，就可以收获超级入味的冬瓜哟！
👉这道菜基本没有难度，紧按步骤走，相信我，做出来的冬瓜绝对不一般！