冬瓜味甘淡,性微寒,含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。是夏末秋初最常见的瓜类蔬菜之一,几毛钱一斤很便宜,搭配食材可荤可素,美容减肥又美味!
用料
冬瓜 | 800克 |
粉条 | 1小把 |
五花肉 | 100克 |
葱姜蒜片 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 2克 |
不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条的做法
粉丝提前泡软,冬瓜洗净去皮切厚片,不要切太小了
热锅倒油,放入花椒小火炸出香味,捞出花椒(不要扔,可以碾碎了拌凉菜)
放入五花肉小火慢煎至微黄出油
加入葱姜蒜片,倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀
下去冬瓜片翻炒一下
加入一勺蚝油,翻炒一下盖上锅盖,焖至冬瓜出汤
把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上,倒一点生抽,不要翻炒,盖上锅盖转中小火焖一会。
粉条焖软后翻炒一下,加盐调味,即可出锅,出锅前加点蒜粒更出味。
盛盘撒一些小香葱点缀一下,不加一滴水的五花肉冬瓜烧粉条就做好了,软糯的冬瓜,爽滑的粉条,喷香的五花肉,汤汁浓稠,搭配米饭或馒头都很下饭呢!
小贴士
粉条一定要提前泡软,缩短烹饪时间,粉条刚下锅时要铺在冬瓜片上,不要翻炒接触锅底,容易糊锅底的。