【步骤图】鹰嘴豆怎么吃④－制作印度马德拉斯(Madras)素食咖哩饭食谱大全和做法

马德拉斯Madras是南印度最大城市清奈Chennai的旧名。相较于北印度，南印度的料理使用椰奶或是椰奶粉调味，辣味则较为鲜明。

马德拉斯咖喱(Madras curry)除了与鸡、牛、羊搭配做成肉菜，还可以搭配鹰嘴豆做成素食，拌上热气腾腾的印度香米(Basmati rice)，非常美味。

用料  

鹰嘴豆怎么吃④－制作印度马德拉斯(Madras)素食咖哩饭的做法  

1. 除椰浆外的全部食材。

2. 洋葱切小块，蒜切末。锅中放入黄油，先将洋葱炒软，再加入蒜末炒香。

3. 倒入番茄酱，小火熬煮一会儿。添加百里香、咖喱粉、甜椒粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

4. 倒入熟鹰嘴豆，添加蔬菜汤宝，搅拌均匀。

5. 小火熬煮至鹰嘴豆吸饱汤汁。

6. 倒入椰浆和干香芹，小火熬煮。

7. 可以添加一把嫩菠菜叶。

8. 煮5分钟收汁即可。

9. 搭配刚出锅的印度香米(Basmati rice)，太好吃了！

小贴士

鹰嘴豆提前煮熟或者买现成的熟豆都可以。